Vad passar till zucchinirullen?
Till en lätt middag kan den serveras tillsammans med:
- tomat- och gurksallad
- grönsallad
- rostad potatis
- kokt färskpotatis
- bulgur
- kall yoghurtsås
Som bufférätt kan den skäras i mindre skivor och serveras kall eller ljummen.
Enkel yoghurtsås till
Blanda:
- 2 dl grekisk yoghurt
- 1 liten pressad vitlöksklyfta
- 1 msk finhackad persilja eller gräslök
- 1 tsk citronsaft
- svartpeppar
- lite salt
Låt gärna såsen stå kallt i cirka 15 minuter innan servering.
Vanliga misstag att undvika
Botten går sönder
Den kan vara för blöt eller ha gräddats för länge.
Pressa zucchinin noggrant och ta ut botten så snart den har satt sig.
Rullen blir platt
Fyllningen kan vara för tung eller innehålla för mycket ost.
Ett jämnt, måttligt lager ger bäst resultat.
Osten rinner ut
Lämna en liten fri kant och rulla inte alltför hårt.
Botten fastnar
Använd bra bakplåtspapper och låt botten vila någon minut innan du börjar rulla.
Rullen blir för salt
Parmesan, smältost och skivat pålägg bidrar alla med sälta. Salta därför zucchinibotten mycket försiktigt.
Kan den göras i förväg?
Ja.
Rullen kan göras färdig några timmar före servering och förvaras täckt i kylskåpet.
Om du vill servera den varm kan du värma den försiktigt i ugnen på cirka 160–170 °C tills den är genomvarm.
Om den serveras kall är den bäst när den fått stå i kylskåpet en stund, eftersom den då blir extra lätt att skära.
