Förvaring
Låt rester svalna och förvara dem därefter i en täckt behållare i kylskåpet.
Ät helst inom 2–3 dagar.
Eftersom rätten innehåller ägg, ost och fågelpålägg bör den inte stå framme i rumstemperatur längre än nödvändigt.
Så värmer du rester
Värm skivor i ugn på cirka 175 °C i 8–10 minuter.
Airfryer fungerar också bra vid cirka 170 °C under några minuter. Kontrollera tidigt eftersom olika modeller värmer olika snabbt.
Mikrovågsugn fungerar när det ska gå fort, men botten blir mjukare.
Kan zucchinirullen frysas?
Det går, men zucchini kan släppa lite mer vätska efter upptining.
Låt rullen svalna helt och skär den i portionsbitar innan infrysning.
Förpacka lufttätt och tina i kylskåpet.
Värm gärna i vanlig ugn efter upptining för bättre konsistens.
Vanliga frågor
Måste zucchinin skalas?
Nej. Små och medelstora zucchini har tunt skal som fungerar utmärkt i receptet.
Behövs verkligen inget mjöl?
Nej. Ägg och parmesan håller ihop botten när zucchinin pressats tillräckligt torr.
Kan jag använda vanlig riven ost i botten?
Ja, men parmesan är torrare och hjälper till att ge en fastare struktur. Om du byter ost bör du välja en relativt lagrad sort.
Kan rullen serveras kall?
Ja. Den fungerar mycket bra som kall bufférätt eller lunch.
Kan jag använda kyckling i stället för kalkonpålägg?
Ja. Tunt skivat kycklingpålägg eller finstrimlad färdiglagad kyckling fungerar bra.
Enkel zucchinimiddag som fungerar både varm och kall
Den här zucchinirullen visar att det går att göra en stabil och saftig botten utan mjöl. Kombinationen av ägg, parmesan och väl urpressad zucchini räcker för att hålla ihop rätten, medan kalkon och smält ost gör den fyllig och smakrik.
Pressa bort vätskan ordentligt, övergrädda inte botten och låt rullen vila några minuter innan du skär – då får du fina skivor som passar lika bra till vardagsmiddag som på ett buffébord.
