Vilken ost passar bäst?
En smakrik ost ger bäst resultat eftersom brödet i övrigt är ganska milt.
Bra alternativ är:
- prästost
- lagrad gouda
- cheddar
- gruyère
- västerbottensost
- parmesan blandad med mildare ost
Mozzarella fungerar också, men smaken blir mildare.
Variationer
Med chili
Tillsätt lite chiliflakes i fyllningen.
Med citron
Lite finrivet citronskal passar bra tillsammans med persilja och vitlök.
Med rosmarin
Byt timjan mot finhackad rosmarin.
Med extra ost
Strö lite extra riven ost över toppen före gräddning.
Med soltorkade tomater
Finhacka några väl avrunna soltorkade tomater och blanda med fyllningen.
Serveringstips
Vitlöksbrödet passar särskilt bra till:
- tomatsoppa
- grönsakssoppa
- pasta
- lasagne
- sallad
- grillade grönsaker
- kyckling
- fisk
Det fungerar också fint som plockbröd på buffé.
Vanliga misstag att undvika
Degen jäser dåligt
Kontrollera att vattnet är ljummet, inte hett. För varmt vatten kan skada jästen.
Brödet blir kompakt
Det kan bero på för kort jäsning eller för mycket mjöl.
Vitlöken blir bitter
Om vitlöken ligger helt exponerad ovanpå kan den brännas. Fördela den därför främst mellan degbitarna.
Brödet blir rått i mitten
Det kan hända om degbitarna ligger väldigt tätt eller är stora.
Kontrollera mitten och förläng gräddningen med några minuter vid behov.
Ytan blir mörk för snabbt
Täck löst med folie och låt brödet baka klart.
