Den här krämiga desserten utan bakning består av kaffedoppade savoiardikex, en len fyllning med gräddfil, kondenserad mjölk och vispad grädde samt ett mjukt chokladtäcke på toppen. Själva monteringen går snabbt – det som kräver tid är kylningen, eftersom gelatinet måste hinna stabilisera krämen innan rutorna skärs.
Det är en praktisk dessert när ugnen redan är upptagen eller när du vill förbereda något dagen före. Kaffet bryter dessutom av fint mot den söta mjölkkrämen och chokladen.
Receptfakta
- Form: cirka 20 × 30 cm
- Portioner: cirka 12–16 rutor
- Aktiv tid: cirka 15–20 minuter
- Kyltid: minst 4 timmar
- Tillagning: ingen ugn behövs
- Svårighetsgrad: enkel
Ingredienser
Till den krämiga fyllningen
- 3 dl vispgrädde
- 500 g gräddfil
- 300 g sötad kondenserad mjölk
- 1 påse gelatinpulver, mängd för cirka 5–6 dl vätska enligt förpackningen
- cirka 1,5 dl kallt vatten, eller enligt gelatinets anvisningar
Till kexlagren
- cirka 250–300 g savoiardikex
- 2,5 dl starkt kaffe, avsvalnat
Till chokladglasyren
- 2 dl vispgrädde
- 160 g mörk eller halvmörk choklad
Gör så här
1. Förbered kaffet
Brygg cirka 2,5 dl starkt kaffe.
Låt det svalna helt.
Kaffet ska inte vara varmt när kexen doppas, eftersom de då blir mjuka nästan omedelbart.
Vill du ha en mildare smak kan kaffet spädas med lite mjölk.
2. Förbered gelatinet
Lägg gelatinpulvret i kallt vatten enligt anvisningen på förpackningen.
Låt svälla i cirka 5–10 minuter.
Värm sedan försiktigt tills gelatinet precis har lösts upp.
Det ska inte koka.
Gelatinets styrka varierar mellan olika produkter, så följ alltid doseringen på den förpackning du använder.
3. Vispa grädden
Vispa 3 dl kall vispgrädde till mjuka men stabila toppar.
Vispa inte tills den blir grynig eller smörig.
Ställ åt sidan.
