Det här vitlöksbrödet kombinerar en mjuk jästdeg med vitlök, persilja, timjan, olivolja och smakrik ost. Resultatet blir ett bröd med gyllene yta, mjukt inre och massor av örtsmak mellan lagren.
Det passar perfekt som tillbehör till soppa, pasta, sallad eller grillat, men är också gott precis som det är medan det fortfarande är varmt. Formen gör dessutom att brödet går lätt att bryta i bitar direkt vid bordet.
Receptfakta
- Ger: 1 stort bröd
- Förberedelse: cirka 25 minuter
- Jäsning: cirka 1 timme
- Gräddning: cirka 35 minuter
- Ugn: 200°C över- och undervärme
- Svårighetsgrad: medel
Ingredienser
Till degen
- 400 g vetemjöl
- 270 ml ljummet vatten
- 2 msk strösocker
- 1 tsk torrjäst
- 2 tsk salt
- 1 msk olivolja
- lite olja eller smör till formen
Till vitlöks- och ostfyllningen
- 4 vitlöksklyftor
- 5 kvistar färsk persilja
- 4 kvistar färsk timjan
- 90 g smakrik riven ost, exempelvis prästost, västerbottensost eller lagrad gouda
- 50 ml olivolja
- lite salt
- svartpeppar, valfritt
Gör så här
1. Starta jästen
Blanda ljummet vatten med socker, torrjäst och 2 msk av mjölet.
Rör om och låt stå i cirka 10–15 minuter.
Blandningen ska börja skumma lätt. Det visar att jästen är aktiv.
2. Gör degen
Blanda resten av mjölet med salt.
Tillsätt jästblandningen och 1 msk olivolja.
Arbeta ihop till en deg och knåda i cirka 8–10 minuter, tills den blir slät och elastisk.
Degen ska vara mjuk men inte lös.
3. Låt jäsa
Smörj en bunke lätt med olja.
Lägg degen i bunken, täck och låt jäsa i cirka 45–60 minuter, eller tills den nästan fördubblats i storlek.
Gör vitlöksfyllningen
Skala och finhacka vitlöken.
Hacka persiljan fint och repa av timjanbladen från stjälkarna.
Riv osten.
Blanda vitlök, persilja, timjan, ost och olivolja i en skål.
Smaka av med lite salt och eventuellt svartpeppar.
Var försiktig med saltet om osten redan är ganska salt.
