Doften av svamp, lök, timjan och en mörk, fyllig sås gör den här rätten till riktig comfort food. Schwarzwald-inspirerad jägarsås brukar bygga på svamp, buljong och örter, och här får den dessutom en lätt söt-syrlig ton från lingon eller tranbär.
Serverad med saftig kyckling blir det en värmande middag som passar lika bra till en vanlig vardagskväll som till helgen. Potatismos, kokt potatis, ris eller pasta suger upp såsen perfekt.
Receptfakta
- Portioner: 4
- Förberedelse: cirka 15 minuter
- Tillagning: cirka 40–45 minuter
- Total tid: cirka 1 timme
- Svårighetsgrad: enkel till medel
Ingredienser
Till kycklingen
- 4 kycklingbröst, cirka 150–180 g vardera
- 1 msk majsstärkelse
- salt efter smak
- nymalen svartpeppar
- 2 msk rapsolja till stekning
Till jägarsåsen
- 2 gula lökar, finhackade
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 200 g champinjoner eller annan matsvamp
- 1,5 dl alkoholfritt rött vin eller extra buljong
- 3 dl kyckling-, nöt- eller grönsaksbuljong
- 1 msk lingonsylt eller tranbärssylt
- 1 msk balsamvinäger
- 1 msk smör
- 1 lagerblad
- 1 kvist färsk timjan eller rosmarin
- 1–2 tsk majsstärkelse vid behov
- 2–3 msk kallt vatten till redning
- salt och svartpeppar
Valfritt till servering
- crème fraiche eller gräddfil
- färsk persilja
- extra lingon
