De här potatisklyftorna får mycket smak med väldigt enkla ingredienser: parmesan, vitlök, paprikapulver och italienska örter. Ytan blir gyllene och smakrik, medan insidan håller sig mjuk.
De passar som tillbehör till middag, som snacks med en kall sås eller som ett enklare alternativ till vanliga pommes frites.
Ingredienser
- 4 medelstora potatisar
- 5 msk olivolja
- 70 g finriven parmesan
- 2 tsk vitlökspulver
- 2 tsk paprikapulver
- 2 tsk italienska örter
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
Gör så här
1. Förbered potatisen
Skölj potatisen noggrant.
Du kan behålla skalet om det är tunt och fint. Skär varje potatis i jämnstora klyftor.
Försök göra bitarna ungefär lika stora så att de blir färdiga samtidigt.
2. Torka potatisen
Torka klyftorna noggrant med hushållspapper eller en ren kökshandduk.
Det här steget är viktigt eftersom en torr yta ger bättre stekyta och gör att kryddorna fastnar bättre.
3. Blanda kryddorna
I en stor skål blandar du:
- parmesan
- vitlökspulver
- paprikapulver
- italienska örter
- salt
- svartpeppar
Rör om ordentligt.
4. Tillsätt oljan
Lägg potatisklyftorna i skålen och häll över olivoljan.
Vänd runt tills alla bitar är lätt täckta.
Tillsätt sedan parmesan- och kryddblandningen och blanda igen så att kryddorna fördelas jämnt.
5. Stek i panna
Värm en stor stekpanna på medelvärme.
Lägg i potatisklyftorna i ett enda lager.
Stek under lock i cirka 12–15 minuter, beroende på storlek.
Vänd dem med några minuters mellanrum så att de får färg på flera sidor.
Ta sedan av locket och stek ytterligare cirka 5–8 minuter tills ytan är gyllene och potatisen är mjuk rakt igenom.
