Parisiska nötcrescenter är små festliga bakverk med en mjuk och nötig botten, len smörkräm och ett tunt lager choklad. De passar särskilt bra till högtider och kalas, men är också perfekta när du vill baka något som kan förberedas i god tid.
Valnötterna ger en fyllig smak som balanseras av vaniljkrämen och den mörka chokladen. Det här är ett bakverk där det lönar sig att arbeta lugnt: låt bottnarna svalna helt, kyl krämen ordentligt och doppa sedan i choklad först när kakorna är riktigt fasta.
Receptfakta
- Antal: cirka 30–40 små crescents
- Förberedelse: cirka 40 minuter
- Gräddning: cirka 10–15 minuter
- Kyltid: minst 1 timme
- Ugn: 170 °C över- och undervärme
- Svårighetsgrad: medel
Ingredienser
Till nötbottnarna
- 300 g finmalda valnötter
- 300 g florsocker
- 100 g vetemjöl
- 2 ägg
Till smörkrämen
- 2 ägg
- 120 g florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 250 g mjukt smör
- 1–2 tsk romarom eller några droppar vanilj, valfritt
Till chokladöverdraget
- 150 g mörk bakchoklad
- 60–75 g kokosfett eller neutral kakaosmörsbaserad bakfett
