Spett är en av de där rätterna som fungerar året runt. På sommaren passar de perfekt på grillen, men de blir minst lika goda i ugnen när vädret inte samarbetar. Den här varianten kombinerar potatis, kryddat kött och grönsaker till mättande spett med tydlig turkisk inspiration.
Det bästa är att du inte behöver någon grill. En vanlig ugn räcker, och allt kan förberedas i god tid så att lunchen nästa dag går snabbt att ordna.
Receptfakta
- Portioner: 4
- Förberedelse: cirka 30 minuter
- Tillagning: cirka 30–35 minuter
- Ugn: 220 °C över- och undervärme
- Svårighetsgrad: enkel
- Passar att förbereda dagen före: ja
Ingredienser
Till spetten
- 600 g kycklinglårfilé eller nötkött i bitar
- 600 g små potatisar
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- 1 rödlök
- 2 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk torkad oregano
- 0,5 tsk malen koriander
- 0,5 tsk svartpeppar
- 1 tsk salt
Till servering
- färsk persilja
- citronklyftor
- naturell yoghurt eller vitlökssås
Förbered potatisen
1. Förkoka potatisen
Skölj potatisarna noggrant.
Om de är små kan de behållas hela. Större potatisar delas i halvor eller mindre bitar.
Koka dem i lättsaltat vatten i cirka 8–10 minuter.
De ska börja mjukna men fortfarande vara fasta nog att träs på spett utan att falla sönder.
Häll av vattnet och låt potatisen ånga av.
Det här steget är viktigt eftersom rå potatis ofta tar längre tid än köttet i ugnen.
Förbered köttet
2. Skär köttet jämnt
Skär kyckling eller nötkött i ungefär 3–4 cm stora bitar.
Försök hålla samma storlek på alla bitar så att de blir färdiga samtidigt.
3. Gör marinaden
Blanda i en stor skål:
- olivolja
- citronsaft
- vitlök
- paprikapulver
- spiskummin
- oregano
- koriander
- svartpeppar
- salt
Lägg i köttet och blanda noggrant.
Låt gärna marinera i minst 20–30 minuter.
Har du tid kan köttet stå övertäckt i kylskåp i flera timmar.
