Kan man göra soppan utan ris?
Ja.
Uteslut riset och servera i stället med:
- bröd
- kokt potatis
- quinoa
- bulgur
Du kan också tillsätta bönor för en mer mättande variant.
Variation med bönor
Tillsätt 1 burk avrunna:
- kidneybönor
- svarta bönor
- vita bönor
Rör ner dem mot slutet och låt bli genomvarma.
Starkare variant
Tillsätt:
- jalapeño
- chiliflakes
- cayennepeppar
- starkt paprikapulver
Börja försiktigt och smaka av.
Vad serverar man till?
Soppan är mättande som den är, men passar bra med:
- grovt bröd
- vitlöksbröd
- grönsallad
- yoghurt eller gräddfil
- färsk persilja
En liten klick yoghurt på toppen balanserar chilin fint om soppan är kryddig.
Vanliga problem och lösningar
Soppan blir för tjock
Riset har absorberat mycket vätska.
Tillsätt mer buljong.
Soppan blir för tunn
Låt sjuda utan lock några minuter.
Riset blir mosigt
Det har kokat för länge.
Nästa gång kan du lägga i riset senare eller använda en fastare sort.
Paprikan blir för mjuk
Stek den kortare tid i början och lägg eventuellt en del av paprikan i soppan senare.
Smaken känns platt
Justera med:
- salt
- peppar
- oregano
- paprika
- en liten skvätt citronjuice
