Croissanter förknippas ofta med lång jäsning, laminering och många timmars arbete. Men om du använder färdig smördeg kan du göra en betydligt enklare variant hemma med frasig yta och mjukare insida.
Det här är alltså inte en klassisk fransk croissant gjord från grunden med jäst laminerad deg, utan en snabb smördegsvariant som passar när du vill ha något gott till frukost eller fika utan ett helt dagsprojekt.
De kan förberedas på kvällen och värmas lätt nästa morgon, eller formas i förväg och gräddas strax före servering.
Tid och mängd
- Förberedelse: cirka 20 minuter
- Kylning: 15–20 minuter
- Gräddning: cirka 15–20 minuter
- Total tid: cirka 55 minuter
- Antal: cirka 8–10 croissanter
- Svårighetsgrad: enkel
Ingredienser
- 1 förpackning smördeg, cirka 450–500 g
- 1 ägg
- 1 msk mjölk
- 1 nypa salt
Valfri fyllning
- mörk choklad
- mandelmassa
- aprikosmarmelad
- hallonsylt
- vaniljkräm
- riven ost
Till servering
- florsocker
- färska bär
- smör
- marmelad
Förbered smördegen
Ta ut smördegen ur kylskåpet precis innan den ska användas.
Den ska vara kall men tillräckligt mjuk för att kunna rullas.
Om du använder fryst smördeg, tina den enligt anvisningarna på förpackningen.
Låt den inte bli varm och kladdig, eftersom det försämrar de fina lagren.
Kavla lätt
Lägg degen på ett lätt mjölat bakbord.
Kavla mycket försiktigt till en jämn rektangel om det behövs.
Pressa inte hårt.
Smördeg fungerar bäst när lagren får vara kvar så intakta som möjligt.
