Det här är en enkel och mättande soppa med smak av fyllda paprikor – men utan allt arbete med att faktiskt fylla dem. Nötfärs, kryddad kalkonfärs, paprika, tomat och ris får sjuda tillsammans till en rustik grytsoppa som passar perfekt till vardagsmiddag.
Rätten är både billig och lätt att anpassa. Den blir fyllig tack vare köttet och riset, medan paprikan och tomaten ger sötma, syra och mycket smak. Servera gärna med bröd eller en enkel sallad vid sidan av.
Tid och portioner
- Förberedelse: cirka 15 minuter
- Tillagning: cirka 30–35 minuter
- Total tid: cirka 45–50 minuter
- Portioner: 4–6
- Svårighetsgrad: enkel
Ingredienser
- 120 g kalkonfärs eller kycklingfärs
- 120 g nötfärs
- 1 grön paprika, finhackad
- 1 röd paprika, finhackad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 liten gul lök, finhackad, valfritt men rekommenderas
- 1,2 dl nötköttsbuljong
- 5 dl kyckling- eller grönsaksbuljong
- 1 burk krossade eller salsa-liknande tomater, cirka 400 g
- 1,7 dl jasminris eller annat långkornigt ris
- 1 msk olivolja, vid behov
- 1 tsk paprikapulver
- ½ tsk torkad oregano
- salt efter smak
- svartpeppar efter smak
Valfritt
- ¼ tsk chiliflakes
- 1 msk tomatpuré
- hackad persilja till servering
Bryn köttet
Hetta upp en stor gryta på medelhög värme.
Tillsätt olivolja om köttet är mycket magert.
Lägg i nötfärs och kalkonfärs och stek under omrörning tills köttet är helt genomstekt.
Dela färsen i små bitar med en stekspade.
Om mycket vätska samlas i grytan kan en del hällas av.
Tillsätt lök och paprika
Lägg i den hackade löken, den röda paprikan och den gröna paprikan.
Stek i cirka 5–6 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
Tillsätt vitlök och stek ytterligare cirka 30 sekunder.
Rör ner paprikapulver, oregano och eventuellt chiliflakes.
