Variationer
Bullar med plommon
Lägg en urkärnad plommonhalva eller en tesked fast plommonmos i varje degbit. Strö gärna lite kanel över fyllningen.
Bullar med sylt
Använd en fast sylt som inte rinner ut under ångkokningen. Hallon, aprikos och blåbär passar bra.
Chokladfyllda bullar
Lägg en liten bit mörk eller ljus choklad i mitten. Undvik för stora bitar eftersom fyllningen då lätt tränger ut.
Mjölkfria bullar
Byt mjölken mot en osötad växtdryck och smöret mot ett mjölkfritt alternativ.
Mindre söta bullar
Minska sockret till en matsked. Jästen behöver inte mycket socker för att degen ska kunna jäsa.
Förvaring
Låt bullarna svalna helt innan de läggs i en lufttät burk eller påse. Förvara dem i rumstemperatur i högst ett dygn eller i kylskåp i upp till två dagar.
Bullarna kan bli något fastare i kylen. Värm dem därför helst genom att ånga dem i några minuter eller använda mikrovågsugn på låg effekt.
De går också bra att frysa:
- Låt bullarna svalna helt.
- Lägg dem i en fryspåse eller tät burk.
- Frys i upp till två månader.
- Tina i rumstemperatur och ångvärm i 3–5 minuter.
Varför receptet kan passa
Receptet passar den som vill göra mjuka jästbullar utan ugn. Ångkokningen gör att ytan förblir ljus och mjuk samtidigt som degen tillagas jämnt.
Den lilla mängden vinäger kan bidra till en smidig deg, men det viktigaste för ett luftigt resultat är fortfarande rätt degkonsistens, tillräcklig knådning och två ordentliga jäsningar.
