En riktigt god salladsdressing kan lyfta enkla grönsaker, kall pasta och potatissallad till en mer genomarbetad måltid. Den här krämiga dressingen kombinerar yoghurt, grädde, vit balsamvinäger, mild senap och olja till en balanserad sås med syra, sötma och fyllighet.
Receptet ger en stor sats och passar därför bra till buffé, fest, storkök eller veckans matförberedelser. För en mindre mängd kan receptet enkelt halveras eller delas i fyra.
Ingredienser
Ger cirka 1,5 liter dressing:
- 400 g naturell yoghurt
- 240 g crème fraiche eller lätt crème fraiche
- 220 ml vit balsamvinäger
- 350 ml kallt vatten
- 220 ml neutral matolja, exempelvis solros- eller rapsolja
- 80 g mild senap
- 50 g strösocker
- 15 g fint salt
- 15 g grönsaksbuljongpulver
- 1 tesked nymalen svartpeppar
Valfria smaksättningar
- 2 matskedar finhackad persilja
- 2 matskedar finhackad gräslök
- 1 finhackad salladslök
- ½ tesked chiliflakes
- 1 tesked torkad oregano
- 1 liten vitlöksklyfta, finriven
