Kycklingbröst eller kycklinglår?
Båda fungerar.
Kycklingbröst
Blir magrare och har mild smak. Skär det tunt och stek inte längre än nödvändigt eftersom bröstfilé lätt blir torr.
Kycklinglårfilé
Är något fetare och förblir ofta saftigare under wokning. Det är ett bra val om du vill ha ett mer förlåtande recept.
Vilka nudlar passar bäst?
Äggnudlar är ett enkelt och klassiskt val, men flera sorter fungerar.
Du kan använda:
- äggnudlar
- ramen-nudlar utan kryddpåse
- udonnudlar
- risnudlar
- sobanudlar
Tillagningen kan behöva justeras beroende på nudeltyp.
Risnudlar ska exempelvis ofta blötläggas eller kokas mycket kort och kan lätt gå sönder vid hård wokning.
Grönsaker du kan byta till
Wok är perfekt för att använda det som redan finns hemma.
Bra alternativ är:
- vitkål
- pak choi
- sockerärter
- zucchini
- champinjoner
- gröna bönor
- böngroddar
- majs
- spetskål
För bäst konsistens ska hårda grönsaker som morot och broccoli gå i pannan före mjukare ingredienser som paprika och böngroddar.
Vill du ha mer smak?
Grundsåsen är mild och familjevänlig, men den är lätt att anpassa.
Starkare
Tillsätt:
- ½–1 tsk sambal oelek
- chiliflakes
- färsk chili
Mer ingefära
Dubbla mängden färsk ingefära för en tydligare, friskare smak.
Sötare
Öka honungen till 2 tsk.
Var försiktig eftersom för mycket sötma snabbt tar över.
Mer syra
Tillsätt 1–2 tsk risvinäger eller pressad lime.
