Focaccia är ett av de mest tacksamma bröden att baka hemma. Degen är mjuk, olivoljan ger både smak och saftighet och de klassiska groparna på ytan fångar upp vitlök, örter och olja under gräddningen.
Den här versionen är enkel och passar bra både som tillbehör till sallad, soppa och grillat eller som bröd till en plockmiddag. Rosmarin, oregano, basilika och timjan fungerar särskilt bra, men du kan anpassa örterna efter vad du har hemma.
Det viktigaste för en lyckad focaccia är att inte göra degen för torr, att ge den tid att jäsa och att baka den ordentligt varm så att ytan blir gyllene medan insidan förblir mjuk.
Receptfakta
- Ger: 1 focaccia
- Förberedelse: cirka 20 minuter
- Jäsning: cirka 1 timme 30 minuter
- Gräddning: cirka 18–25 minuter
- Ugn: 230–240 °C över- och undervärme
Ingredienser
Till degen
- 250 g vetemjöl
- 160 ml ljummet vatten
- 1 tsk torrjäst
- 1 tsk strösocker
- 1 tsk salt
- 1 msk olivolja
Till topping
- 4 msk olivolja
- 1 stor vitlöksklyfta, finhackad eller pressad
- 1 msk torkade italienska örter, exempelvis rosmarin, oregano, basilika och timjan
- lite flingsalt, valfritt
