Kan man minska sockret?
Ja.
140 g socker ger en ganska söt dessert, särskilt om du använder mjölkchoklad eller söta kex.
Med mörk choklad kan du ofta minska sockret till cirka 100–120 g utan att påverka konsistensen märkbart.
Smaka dock inte på den råa krämen när äggulan fortfarande är otillagad.
Vilken choklad passar bäst?
Mörk choklad med cirka 55–70 procent kakao ger bäst balans.
Mjölkchoklad fungerar också, men då blir desserten betydligt sötare.
Du kan även blanda:
- 100 g mörk choklad
- 50 g mjölkchoklad
Det ger en rundare smak.
Garnering
När desserten är helt kall kan du toppa den med:
- riven mörk choklad
- kakao
- kokos
- hackade nötter
- färska bär
Garnera helst precis före servering om du använder färsk frukt.
Servering
Servera kall direkt från kylskåpet.
Desserten är ganska fyllig, så mindre bitar räcker ofta.
Den passar särskilt bra till:
- kaffe
- espresso
- svart te
- färska hallon
- jordgubbar
