Den här chokladdesserten utan ugn är ett bra val när du vill göra något krämigt och festligt utan att baka. Basen består av kex, medan fyllningen är en len chokladkräm på mjölk, grädde, äggula, majsstärkelse och mörk choklad.
Själva förberedelsen går snabbt, men desserten behöver sedan några timmar i kylskåp för att sätta sig ordentligt. Det är alltså inte en färdig dessert på 10 minuter, men den aktiva arbetstiden är kort.
Ingredienser
Till en form på cirka 20 × 25 cm.
Till bottnen
- 200 g neutrala smörkex eller digestivekex
- 50–75 ml mjölk till lätt fuktning
Till chokladkrämen
- 1 äggula
- 140 g strösocker
- 90 g majsstärkelse
- 1 tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker
- 200 ml vispgrädde
- 1 liter mjölk
- 150 g mörk choklad, hackad
Till garnering
- riven choklad
- kakao
- kokosflingor, valfritt
Förbered formen
Klä formen med bakplåtspapper eller plastfolie om du vill kunna lyfta upp desserten senare.
Lägg ett jämnt lager kex i botten.
Pensla eller skeda över lite mjölk så att kexen blir lätt fuktade, men inte genomblöta.
Om de blir för mjuka redan nu kan bottnen bli mosig efter kylningen.
Gör grunden till krämen
Lägg äggulan i en stor kastrull eller bunke.
Tillsätt socker och vanilj och vispa kort tills blandningen är jämn.
Rör ner majsstärkelsen.
Tillsätt sedan lite av mjölken i taget medan du vispar så att stärkelsen löses upp utan klumpar.
När blandningen är slät kan du tillsätta resten av mjölken och grädden.
