Förvaring
Förvara desserten täckt i kylskåp.
Den håller normalt 2–3 dagar.
Eftersom fyllningen innehåller mjölk, grädde och äggula bör den inte stå i rumstemperatur längre än nödvändigt.
Ta bara fram den mängd som ska serveras.
Kan den frysas?
Ja, men konsistensen kan förändras något.
Majsstärkelsebaserad pudding kan bli lite vattnigare efter upptining.
Om du vill frysa desserten:
- kyl den helt
- skär i portionsbitar
- frys bitarna separat
- packa därefter tätt
- tina långsamt i kylskåp
För bästa kvalitet bör den ätas inom ungefär 1 månad.
Vanliga misstag
Krämen bränner fast
Använd medel-låg värme och rör hela tiden, särskilt längs botten och kanterna.
Det blir klumpar
Blanda majsstärkelsen med kall vätska först.
Tillsätt sedan resten gradvis.
Chokladen blir grynig
Lägg den i den heta krämen efter att kastrullen tagits från värmen och rör försiktigt.
Kexen blir mosiga
Använd bara lite mjölk till fuktning.
De kommer att mjukna mer under kylningen.
Kakan går inte att skära
Den har sannolikt kylts för kort tid.
Ge den minst 3–4 timmar.
En enkel dessert som blir bättre av att stå kallt
Den här chokladdesserten är snabb att förbereda och kräver ingen ugn, men det är kylningen som gör det verkliga jobbet.
När krämen kokas till rätt konsistens, chokladen smälts ner och kexen får några timmar att mjukna får du en dessert med len chokladkräm och mjuk botten som går fint att skära i portionsbitar.
Gör den gärna kvällen före servering. Då blir både smaken och konsistensen ännu bättre.
