Variationer
Med kaffe
Blanda lite kallt kaffe med mjölken som kexen doppas i.
Det ger en mer vuxen, tiramisuliknande smak.
Med hallon
Lägg ett tunt lager färska hallon mellan chokladkrämen och det översta kexlagret.
Med apelsin
Finriv lite apelsinskal i chokladkrämen.
Med ljusare choklad
Byt ut en del av den mörka chokladen mot mjölkchoklad. Minska gärna sockret något eftersom mjölkchoklad är sötare.
Med nötter
Strö hackade rostade hasselnötter eller mandlar mellan lagren.
Vanliga misstag att undvika
Kexen blir mosiga
De har doppats för länge i mjölken.
Fukta dem bara snabbt.
Krämen blir klumpig
Stärkelsen har inte blandats slät före uppvärmningen eller krämen har inte rörts tillräckligt.
Tårtan går inte att skära snyggt
Den behöver troligen mer tid i kylskåpet.
Krämen får skinn
Täck ytan direkt med plastfolie under avsvalningen.
Desserten blir för söt
Använd mörk choklad och minska eventuellt sockret till cirka 110–120 g.
Serveringstips
Servera tårtan kall och skär med en vass kniv.
Torka gärna av kniven mellan bitarna för snyggare snitt.
Gott till är:
- färska hallon
- jordgubbar
- blåbär
- lite lättvispad grädde
- kaffe eller espresso
Förvaring
Eftersom desserten innehåller mjölk, grädde och äggula ska den förvaras i kylskåp.
Täck formen väl och ät helst inom 2–3 dagar.
Låt den inte stå framme längre än nödvändigt, särskilt under varma dagar.
