Kan den göras dagen innan?
Ja – det är faktiskt det bästa upplägget.
När tårtan får stå över natten:
- blir kexen jämnt mjuka
- krämen stabiliseras
- smaken blir mer sammanhållen
- bitarna blir lättare att skära
Dekorera gärna med riven choklad strax före servering.
Kan kylskåpstårtan frysas?
Det går, men konsistensen kan förändras något efter upptining.
Om du vill frysa den:
- låt den först bli helt kall
- skär i portionsbitar
- förpacka lufttätt
- tina långsamt i kylskåp
Krämen kan bli något mjukare efter upptining, men smaken brukar fortfarande vara bra.
Vanliga frågor
Måste jag använda äggula?
Nej. Den kan utelämnas och krämen kan göras med bara mjölk, grädde, socker och majsstärkelse, men smaken blir något mindre fyllig.
Kan jag använda färdig vaniljkräm?
Det går, men då försvinner en del av chokladkrämens fyllighet. Välj i så fall en tjock bakfast vaniljkräm och blanda med smält choklad.
Kan jag minska sockret?
Ja. Med mörk choklad fungerar omkring 110–120 g socker bra om du föredrar en mindre söt dessert.
Måste kexen doppas i mjölk?
Inte absolut. Om du använder mycket tunna kex kan de mjukna av krämen ändå, men en snabb doppning ger jämnare resultat.
Kan jag använda glutenfria kex?
Ja. Välj glutenfria kex som håller formen vid snabb fuktning.
En enkel dessert som blir bättre av att vila
Det här är en dessert där den aktiva arbetsinsatsen är liten men kylningen gör stor skillnad. När chokladkrämen får sätta sig och kexen mjuknar lagom får du en len, chokladig kylskåpstårta som känns betydligt mer avancerad än den är att göra.
Förbered den på kvällen, låt den stå kallt över natten och servera nästa dag med lite riven choklad och färska bär.
