Hjälper melde matsmältningen?
Bladgrönsaker bidrar med kostfiber, och fiber är viktigt för normal tarmfunktion.
En fiberrik kost kan bland annat bidra till:
- mer regelbundna tarmvanor
- ökad mättnad
- ett varierat näringsintag
Men det betyder inte att melde är en behandling för förstoppning, magproblem eller tarmsjukdomar.
Personer med återkommande eller svåra magbesvär bör få orsaken bedömd i stället för att försöka behandla symtomen med en enskild växt.
”Detoxar” den kroppen?
Nej.
Det finns inget behov av att beskriva vildspenat som ett ”detoxlivsmedel”.
Kroppens nedbrytning och utsöndring av olika ämnen hanteras framför allt av:
- levern
- njurarna
- lungorna
- tarmen
Att äta grönsaker är en del av en bra kost, men de fungerar inte som en särskild rengöringskur som ”spolar ut toxiner”.
Är den bättre än vanlig spenat?
Inte nödvändigtvis.
Vildspenat och odlad spenat kan båda vara näringsrika bladgrönsaker.
Fördelarna med vildplockade blad är främst:
- att de kan vara gratis
- att de ger variation
- att de har lokal matkultur bakom sig
- att de kan ha en intressant smak
Vanlig spenat från butik har däremot en viktig praktisk fördel: arten och livsmedelskedjan är kända.
Det finns alltså ingen anledning att se vildspenat som automatiskt ”överlägsen” vanlig spenat.
En viktig sak: oxalsyra
Chenopodium-arter kan innehålla oxalsyra/oxalater.
Plant-for-a-Future sammanfattar att tillagning minskar oxalatinnehållet och rekommenderar försiktighet med stora mängder hos personer som har tendens till bland annat njursten.
Det är ytterligare ett skäl till att inte äta mycket stora mängder råa blad varje dag.
Ett praktiskt sätt
Tillaga bladen ungefär som spenat:
- Skölj dem noggrant.
- Koka eller blanchera kort.
- Häll bort kokvattnet.
- Använd bladen i maten.
Det är särskilt rimligt om du tänker äta en större portion.
