Så får du krispigare kycklingskinn
När riset är färdigkokt men skinnet behöver mer färg kan du höja temperaturen till 225 °C under de sista 5–10 minuterna.
Alternativt kan du använda ugnens grillfunktion mycket kort.
Håll då noggrann uppsikt, eftersom marinaden innehåller både soja och tomatpuré som kan mörkna snabbt.
Om riset fortfarande är hårt
Kontrollera först hur mycket vätska som finns kvar.
Om formen är nästan torr men riset fortfarande är hårt:
- tillsätt 1–2 dl varm buljong
- täck formen igen
- grädda ytterligare 10–15 minuter
Om det däremot finns gott om vätska kvar behöver riset främst mer tid.
Om riset blir för blött
Ta bort folien och låt formen stå kvar i ugnen tills överflödig vätska kokat in.
Låt dessutom rätten vila cirka 10 minuter efter gräddningen. Ris absorberar ytterligare vätska under vilan.
Varför 1,5 liter buljong kan vara för mycket
450 g ris behöver mycket vätska, men 1,5 liter plus grädde kan ge ett alltför blött resultat beroende på rissort och ugnsform.
Därför är cirka 1,1–1,2 liter buljong en bättre startpunkt för långkornigt ris i en täckt ugnsform.
Olika rissorter beter sig olika, så kontrollera gärna förpackningens rekommenderade förhållande mellan ris och vätska.
