De här mjuka äppelkakorna med havregryn och kvarg är perfekta när du vill baka något snabbt med få ingredienser. Rivet äpple ger naturlig sötma och saftighet, medan havregryn och kvarg gör kakorna mjuka och mättande.
Till skillnad från klassiska småkakor med mycket smör och socker blir de här mer som mjuka havre- och äppelkakor. De är goda till frukost, mellanmål eller kaffe och kan förberedas på bara några minuter innan ugnen tar över.
Ingredienser
Till cirka 8–10 kakor behöver du:
- 1 ägg
- 125 g naturell kvarg
- 40 g finvalsade havregryn
- 1 medelstort äpple
- 1 tsk malen kanel
- ½–1 tsk bikarbonat
- 1 nypa salt
- 10 g mandelspån eller hackad mandel
Valfritt för lite sötare kakor
Om äpplet inte är särskilt sött kan du tillsätta något av följande:
- 1–2 tsk honung
- 1 msk lönnsirap
- 1 msk strösocker
Det behövs inte om du föredrar en mindre söt kaka.
Förbered ugnen
Sätt ugnen på 180 °C över- och undervärme.
Klä en plåt med bakplåtspapper.
Eftersom smeten är ganska mjuk är bakplåtspapper praktiskt och gör det lättare att lyfta kakorna efter gräddningen.
Förbered äpplet
Tvätta äpplet ordentligt.
Du kan behålla skalet om det är tunt och fint.
Ta bort kärnhuset och riv äpplet grovt.
Om äpplet är mycket saftigt kan du pressa ur lite av vätskan med händerna. Pressa inte helt torrt – lite äppeljuice hjälper kakorna att bli mjuka och saftiga.
