Det här är en praktisk allt-i-ett-rätt där kycklinglåren får en smakrik, kryddad yta samtidigt som riset tillagas direkt i buljongen under kycklingen. Paprika, lök, tomatpuré, soja och örter ger mycket smak, medan lite grädde gör riset mjukare och fylligare.
Det viktigaste för ett bra resultat är att använda rätt mängd vätska, låta riset tillagas ordentligt och se till att kycklingen blir helt genomstekt.
Ingredienser
Kyckling och ris
- 1 kg kycklinglår, tinade
- 450 g långkornigt ris
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 gul lök, finhackad
- cirka 1,1–1,2 liter varm kyckling- eller grönsaksbuljong
- 1 dl vispgrädde
Till marinaden
- 1 rågad tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 1 rågad tsk paprikapulver
- 1 tsk currypulver
- 1 rågad tsk tomatpuré
- 1 tsk herbes de Provence eller italiensk örtblandning
- 1 msk soja
- ½ dl neutral olja, exempelvis rapsolja
Gör marinaden
Blanda olja, salt, svartpeppar, paprikapulver, curry, tomatpuré, örter och soja i en skål.
Rör tills tomatpurén har lösts upp och du har en jämn marinad.
Krydda kycklingen
Torka kycklinglåren torra med hushållspapper.
Kycklingen ska inte sköljas, eftersom rå kycklingsaft då kan stänka över diskbänk och arbetsytor.
Pensla låren ordentligt med marinaden, särskilt på skinnsidan om du använder kycklinglår med skinn.
Låt gärna kycklingen stå medan du förbereder riset.
