Vilken ost passar bäst?
En ost som smälter bra är bäst till den här typen av gratäng.
Du kan använda exempelvis:
- prästost
- gouda
- mozzarella
- herrgårdsost
- cheddar
- en blandning av mozzarella och lagrad ost
Mozzarella ger en mild och trådig gratinering, medan en lagrad ost ger betydligt mer smak.
En kombination av de två fungerar därför särskilt bra.
Variationer
Med champinjoner
Lägg 150–200 g skivade champinjoner mellan löken och tomaterna.
Om du vill undvika extra vätska kan du steka champinjonerna några minuter först.
Med paprika
Tunt skivad röd eller gul paprika ger både sötma och färg.
Med örter
Timjan, oregano, basilika eller persilja passar fint till tomater och ost.
Färsk basilika bör helst tillsättas efter gräddningen.
Med senap
Blanda 1 tsk dijonsenap i tartarsåsen för en lite tydligare och syrligare smak.
Med fetaost
Byt ut en mindre del av den rivna osten mot smulad fetaost. Använd då mindre extra salt eftersom fetaosten redan är salt.
Vad passar att servera till?
Rätten är ganska fyllig, så både enkla och friska tillbehör fungerar bra.
Prova exempelvis:
- kokt potatis
- potatismos
- ugnsrostad potatis
- ris
- bulgur
- pasta
- en stor grönsallad
- gurk- och tomatsallad
- ångad broccoli eller gröna bönor
Vill du ha en lättare middag räcker ofta en sallad och en bit gott bröd.
Vanliga misstag att undvika
Kycklingen blir torr
Den har troligen fått för lång tid i ugnen.
Tunnt skivad kyckling blir färdig snabbare än hela filéer. Kontrollera därför temperaturen i stället för att enbart följa klockan.
Osten blir för mörk
Täck formen löst med folie och låt kycklingen fortsätta tillagas.
Gratängen blir mycket vattnig
Det beror oftast på tomaterna. Låt dem rinna av något före gräddningen och låt den färdiga gratängen vila före servering.
Löken är fortfarande hård
Skär den riktigt tunt. Om du föredrar mycket mjuk lök kan du fräsa den i en stekpanna 3–4 minuter innan den läggs i formen.
