Om du vill laga en snabb och smakrik middag med kyckling är de här ugnsbakade kycklingfiléerna ett enkelt alternativ. Tunna skivor kyckling toppas med krämig sås, lök, tomater och rikligt med ost och får sedan gratineras tills allt är saftigt och gyllenbrunt.
Eftersom hela rätten tillagas i samma form slipper du steka kycklingen separat. Det gör receptet praktiskt till vardags, samtidigt som den gratinerade osten och de saftiga tomaterna ger en rätt som känns lite extra.
Ingredienser
Till cirka 4–6 portioner:
- 4 stora kycklingfiléer, cirka 700–800 g
- 2 gula lökar
- 5–7 tomater, beroende på storlek
- 250–300 g riven ost
- 1–1,5 tsk grillkrydda för kyckling
- salt efter smak
- svartpeppar efter smak
- cirka 1 dl tartarsås
- 1 msk smör eller neutral olja till formen
Om du vill göra en enkel tartarsås själv
- 1 dl majonnäs
- 2 msk crème fraiche
- 1 liten saltgurka, finhackad
- 1 tsk senap
- 1 tsk citronsaft
- lite svartpeppar
Blanda allt och smaka av. Till själva gratängen behövs bara ett tunt lager, så använd inte mer sås än att kycklingen täcks lätt.
Förbered kycklingen
Sätt ugnen på 190 °C över- och undervärme.
Dela varje kycklingfilé längs med så att du får totalt åtta tunnare skivor.
Om bitarna är ojämna kan du lägga dem mellan två ark bakplåtspapper och försiktigt banka ut de tjockaste delarna med en köttklubba eller botten av en kastrull.
Målet är inte att göra dem papperstunna, utan att få ungefär samma tjocklek på alla bitar. Då tillagas de jämnare i ugnen.
Smörj en stor ugnsform lätt med smör eller neutral olja.
Lägg kycklingen i ett jämnt lager och krydda med lite salt, svartpeppar och grillkrydda.
Tänk på att både grillkrydda, tartarsås och ost kan innehålla salt, så salta försiktigt i början.
