Serveringstips
Eftersom spetten redan innehåller potatis behövs egentligen inget tungt tillbehör.
Servera gärna med:
- grönsallad
- tomat- och gurksallad
- kålsallad
- yoghurt- och vitlökssås
- tzatziki
- citronklyftor
- varmt bröd
En syrlig sallad eller kall yoghurtsås balanserar den rostade och smöriga smaken särskilt bra.
Enkel kall yoghurtsås
Blanda:
- 2 dl grekisk yoghurt
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1 msk citronsaft
- 1 msk hackad persilja eller dill
- lite salt
- svartpeppar
Låt gärna såsen stå i kylskåpet 15 minuter före servering.
Vanliga misstag att undvika
Potatisen är hård när kycklingen är färdig
Det händer ofta om rå potatis används.
Förkoka den därför några minuter innan spetten monteras.
Kycklingen blir torr
Bitarna kan vara för små eller ha gräddats för länge.
Använd gärna termometer och ta ut spetten när kycklingen nått säker temperatur.
Ingredienserna får ingen färg
Spetten kan ligga för tätt eller ingredienserna kan vara mycket fuktiga.
Använd en rymlig plåt och avsluta eventuellt med några minuter grillvärme.
Löken bränns
Skär den i relativt stora bitar. Tunna lökskivor blir lätt mörka långt innan resten är färdigt.
Träspetten blir mycket mörka
Blötlägg dem i förväg och låt inte ändarna ligga direkt mot ugnens hetaste delar.
