Det här är en enkel och rejäl ugnsrätt där saftiga bitar av kyckling varvas med lök, kalkonbacon och potatis på spett. Allt får stekas tillsammans tills potatisen är mjuk, kycklingen genomstekt och kanterna fått fin färg.
Rätten passar särskilt bra när du vill laga hela middagen på en och samma plåt. Potatisen fungerar som tillbehör direkt på spetten, medan lök och kalkonbacon ger extra smak. Mot slutet penslas spetten med en enkel smör- och kryddblandning som gör ytan ännu godare.
Receptfakta
- Portioner: 4
- Förberedelse: cirka 25 minuter
- Marinering: minst 30 minuter
- Tillagning: cirka 35–45 minuter
- Ugn: 200 °C över- och undervärme
- Total tid: cirka 1 timme och 30 minuter inklusive marinering
Ingredienser
Till spetten
- 500 g kycklingfilé eller urbenad kycklinglårfilé
- 1 stor gul lök
- 100 g kalkonbacon
- 500 g potatis
- 1 msk neutral olja
Kryddning
- 1 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk torkad timjan
- 1/2 tsk svartpeppar
- cirka 1/2 tsk salt, eller efter smak
Till den smakrika smörblandningen
- 25 g smör
- 1 liten vitlöksklyfta, finriven
- 1 tsk citronsaft
- 1 msk finhackad persilja
- en nypa paprikapulver
Du behöver också
- 6–8 grillspett av trä eller metall
- en stor ugnsplåt eller ugnsform
- bakplåtspapper
Om du använder träspett kan du lägga dem i vatten cirka 20–30 minuter före användning så att de inte blir onödigt mörka i ugnen.
Gör så här
1. Förbered kycklingen
Skär kycklingen i jämnstora bitar, ungefär 3 cm stora.
Lägg dem i en skål och tillsätt olja, paprikapulver, vitlökspulver, timjan, svartpeppar och salt.
Blanda ordentligt så att alla bitar täcks av kryddorna.
Täck skålen och låt kycklingen marinera i kylskåpet i minst 30 minuter.
Låt inte rå kyckling komma i kontakt med sallad, bröd eller andra färdiga livsmedel. Tvätta inte heller rå kyckling under kranen, eftersom stänk kan sprida bakterier i köket.
2. Förbered potatisen
Potatis tar längre tid att bli färdig än kyckling, så här är förberedelsen viktig.
Skala potatisen om du vill och skär den i bitar ungefär lika stora som kycklingen.
Koka potatisbitarna i lättsaltat vatten i cirka 6–8 minuter. De ska börja mjukna men fortfarande vara fasta nog att träs på spett.
Häll av vattnet och låt potatisen ånga av några minuter.
Det här extra momentet gör stor skillnad. Om rå potatis träs direkt på spetten finns risken att kycklingen blir färdig långt innan potatisen är mjuk.
3. Förbered lök och kalkonbacon
Skala löken och skär den i grova bitar som kan träs på spett.
Skär kalkonbaconet i lagom stora bitar.
Försök hålla alla ingredienser ungefär lika stora. Då får de jämnare tillagning och spetten blir lättare att äta.
