Variationer
Med panko för extra fras
Blanda ½ dl panko med 1 msk olivolja och lite parmesan.
Strö blandningen över blomkålen samtidigt som osten läggs på.
Det ger en tydligare krispig yta.
Med citron
Pressa lite färsk citron över den nygräddade blomkålen.
Syran bryter fint mot den feta osten.
Med chili
Tillsätt chiliflakes eller en liten mängd cayennepeppar tillsammans med kryddorna.
Med curry
Lite mild curry eller garam masala ger blomkålen en helt annan karaktär.
Med örter
Timjan, oregano, persilja och gräslök passar alla bra.
Färska örter bör helst tillsättas efter gräddningen.
Gör blomkålen till en hel måltid
Som ensam rätt kan blomkålen kompletteras med något som gör måltiden mer mättande.
Servera exempelvis med:
- kokt ägg
- kikärter
- linser
- bulgur
- couscous
- quinoa
- sallad
- yoghurt- eller vitlökssås
Du kan också servera den som tillbehör till kyckling, fisk eller nötkött.
Enkel kall sås till
Blanda:
- 2 dl grekisk yoghurt
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1 msk citronsaft
- 1 msk hackad persilja
- salt och svartpeppar
Låt såsen stå kallt i cirka 10 minuter före servering.
Den friska smaken passar särskilt bra till den salta, gratinerade osten.
Vanliga problem och lösningar
Blomkålen blir vattnig
Den har sannolikt varit för blöt eller legat för tätt på plåten.
Torka buketterna bättre och använd mer plats nästa gång.
Osten bränns innan blomkålen är klar
Tillsätt osten senare i tillagningen.
Blomkålen är hård i mitten
Buketterna kan vara för stora.
Skär dem mindre eller låt dem rosta ytterligare några minuter före osttoppningen.
Blomkålen blir för mjuk
Den har tillagats för länge.
Ta ut den när en kniv går igenom med lätt motstånd. Den behöver inte vara helt mosmjuk.
