Serveringstips
Servera tomaterna tillsammans med:
- grillad kyckling
- stekt nötkött
- ris
- nudlar
- rostad potatis
- grillade grönsaker
- vegetariska biffar
- sallader
- wraps
Ringla gärna lite olja över precis före servering.
Snabb sallad med de marinerade tomaterna
Lägg upp tomaterna tillsammans med lite av löken eller paprikablandningen från burken.
Tillsätt:
- tunt skivad gurka
- färsk koriander eller persilja
- några droppar sesamolja
- rostade sesamfrön
Då får du en snabb sallad med mycket smak.
Vanliga misstag att undvika
Att förvara burkarna i rumstemperatur
Den här versionen är en kylskåpsinläggning.
Den ska inte stå i skafferiet eller matkällaren.
Att tro att vitlök gör maten konserverad
Vitlök bidrar med smak, men ersätter inte rätt syrning eller säker värmebehandling.
För mycket olja i burken
Tillsätt oljan vid servering i stället.
Övermogna tomater
De blir snabbt mosiga.
För lite syra i ett recept som ska långtidslagras
För sådan konservering ska ett testat recept användas och proportionerna följas noggrant.
Förvaring
Förvara burkarna i kylskåp, helst omkring 4 °C.
Använd rena redskap när du tar tomater ur burken.
Eftersom detta är en färsk kylskåpsinläggning bör den inte behandlas som en produkt med flera månaders garanterad hållbarhet.
Gör hellre mindre mängder och använd dem medan tomaterna fortfarande har bra smak, doft och konsistens.
Kassera hela burken om du märker:
- mögel
- svullet lock
- läckage
- slemmig konsistens
- kraftig oväntad gasbildning
- tydligt avvikande lukt
Smaka aldrig på misstänkt hemkonserverad mat för att avgöra om den är säker.
