De här gratinerade kycklingschnitzlarna är en enkel ugnsrätt med saftig kyckling, lök, tomat, krämig sås och ett generöst lager smält ost. Allt tillagas i samma form, vilket gör receptet praktiskt när du vill laga en ordentlig middag utan att stå och steka flera omgångar vid spisen.
Kycklingbrösten delas i tunnare skivor innan de gratineras. Det gör att de tillagas jämnare och hinner bli färdiga ungefär samtidigt som tomaterna mjuknar och osten får färg.
Receptfakta
- Portioner: cirka 4–6
- Förberedelse: cirka 20 minuter
- Gräddning: cirka 25–30 minuter
- Ugn: 190 °C över- och undervärme
- Form: cirka 25 × 35 cm
Ingredienser
- 4 kycklingbröst
- 2 gula lökar
- 6–7 tomater
- 300 g riven hårdost
- cirka 1,5 dl tartarsås
- 1–2 msk neutral olja eller smör till formen
- salt efter smak
- svartpeppar
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk torkad oregano eller timjan, valfritt
Förbered kycklingen
Sätt ugnen på 190 °C.
Dela varje kycklingbröst längs med så att du får 8 tunnare filéer.
Om några bitar är betydligt tjockare än de andra kan du lägga dem mellan två ark bakplåtspapper och försiktigt banka dem jämnare med en kötthammare eller botten av en kastrull.
Målet är inte att göra dem papperstunna, utan att få ungefär samma tjocklek.
Krydda köttet
Smörj en ugnsform lätt med olja eller smör.
Lägg kycklingfiléerna i ett jämnt lager.
Krydda med:
- salt
- svartpeppar
- paprikapulver
- eventuellt oregano eller timjan
Bred sedan ett tunt lager tartarsås över varje bit.
Du behöver inte använda ett tjockt lager. Såsen ska ge smak och saftighet utan att dominera hela rätten.
Skiva grönsakerna
Skala löken och skär den i tunna halvmånar eller små tärningar.
Skär tomaterna i skivor.
Om tomaterna är mycket saftiga kan du lägga skivorna på hushållspapper några minuter. Då släpper de mindre vätska i formen.
