Variationer
Med ägg
Hacka två hårdkokta ägg och blanda ner dem i tonfiskröran. Det ger en mildare och mer mättande fyllning.
Med majs
Tillsätt ½ dl väl avrunnen majs för mer färg och mild sötma.
Med gurka
Finhacka en liten bit gurka och pressa ur vätskan innan den blandas ner.
Med kapris
Tillsätt 1 matsked avrunnen kapris för en tydligare sälta och syra.
Med oliver
Finhackade gröna eller svarta oliver passar bra tillsammans med tonfisk och citron.
Med avokado
Mosa en halv mogen avokado och blanda den med tonfisken. Minska då mängden färskost något och servera tomaterna samma dag.
Med chili
Tillsätt chiliflakes, cayennepeppar eller en liten mängd finhackad färsk chili.
Med andra örter
Gräslök och persilja kan ersättas eller kombineras med:
- Dill
- Basilika
- Koriander
- Dragon
Vegetarisk variant
Tonfisken kan ersättas med:
- Hackade hårdkokta ägg
- Kikärter
- Keso
- Fetaost
- Finhackade rostade grönsaker
- Avokado
- Kokta linser
En enkel vegetarisk fyllning kan göras av färskost, smulad fetaost, gurka, örter och citron.
Kan tomaterna förberedas i förväg?
Ja, men för bästa konsistens bör de inte fyllas alltför långt i förväg.
Tonfiskröran kan förberedas dagen före och förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet.
Tomaterna kan gröpas ur några timmar före servering. Förvara dem upp och ner på hushållspapper i en täckt behållare.
Fyll tomaterna ungefär 30 minuter till 2 timmar före servering. Om de står fyllda över natten kan de släppa mer vätska.
Förvaring
Förvara fyllda tomater i en täckt behållare i kylskåpet.
De är bäst samma dag men kan vanligtvis förvaras till nästa dag.
Låt dem inte stå framme längre än nödvändigt, särskilt under varma sommardagar.
Frysning rekommenderas inte. Tomaterna blir mjuka och vattniga efter upptining, och färskostfyllningen kan förändra konsistens.
