Vanliga misstag att undvika
Att välja mycket mogna tomater
Mjuka tomater är svåra att gröpa ur och håller inte formen. Välj fasta och jämnstora exemplar.
Att inte låta tomaterna rinna av
Överflödig vätska samlas annars i botten och gör fyllningen tunn.
Att använda blöt tonfisk
Tonfisken ska vara ordentligt avrunnen innan den blandas med färskosten.
Att salta för mycket
Tonfisk, färskost, senap och kapris kan redan innehålla mycket salt. Smaka alltid av först.
Att fylla tomaterna för tidigt
Ju längre de står, desto mer vätska kan tomaterna släppa. Fyll dem helst samma dag.
Att göra hål i botten
Gröp ur försiktigt så att tomaten förblir tät och fyllningen inte läcker ut.
Livsmedelssäkerhet och allergener
Receptet innehåller fisk och mjölk. Dijonsenap är också ett allergen om den används.
Förvara tonfisk, färskost och fyllda tomater i kylskåpet fram till servering.
Använd rena redskap och tvätta tomater och örter noggrant.
Kasta rester som har stått framme länge, särskilt i varmt väder, eller som fått förändrad lukt, färg eller konsistens.
Kort slutsats
Tomater fyllda med tonfisk och färskost är en enkel sommarrätt utan tillagning. De saftiga tomaterna kombineras med en krämig, syrlig och örtig fyllning som passar till både förrätt, lunch och buffé.
För bästa resultat bör tomaterna vara fasta, tonfisken väl avrunnen och de urgröpta tomaterna få rinna av före fyllning.
Vanliga frågor
Vilka tomater passar bäst?
Stora, fasta och jämnstora tomater är enklast att fylla. Bifftomater fungerar bra om du vill göra större portioner.
Kan jag använda tonfisk i olja?
Ja. Låt den rinna av mycket noggrant och minska eventuellt mängden färskost något.
Kan jag använda crème fraiche i stället för färskost?
Ja, men fyllningen blir lösare. Blanda gärna crème fraiche med lite färskost eller avrunnen yoghurt.
Kan jag göra receptet utan senap?
Ja. Senapen är valfri och kan uteslutas eller ersättas med lite extra citron.
Kan jag använda körsbärstomater?
Ja. Små fyllda tomater passar bra som plockmat, men det tar längre tid att gröpa ur dem.
Hur länge håller tonfiskröran?
Förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet och använd den inom två dagar.
Kan rätten göras glutenfri?
Ja. Grundreceptet är glutenfritt, men kontrollera alltid innehållet i tonfisk, färskost och senap om det krävs helt glutenfria produkter.
