Så får du brödet extra fluffigt
Använd vetemjöl special
Vanligt vetemjöl fungerar, men vetemjöl special innehåller ofta mer protein och kan ge starkare glutenstruktur och högre bröd.
Knåda tillräckligt länge
Det är bättre att gå efter degens känsla än bara klockan.
Degen ska vara elastisk och smidig.
Tillsätt inte för mycket extra mjöl
En mjuk deg ger ett mjukare bröd.
Om du fortsätter tillsätta mjöl för att få degen helt torr kan resultatet bli kompaktare.
Låt jästen göra jobbet
För kort jästid ger tätare bröd.
Låt degen bli ungefär dubbelt så stor innan nästa steg.
Vad kan brödet användas till?
Det här brödet är väldigt mångsidigt.
Servera det med:
- smör och sylt
- ost
- honung
- färskost
- ägg
- kalkonpålägg
- marmelad
Det fungerar också bra till:
- varma smörgåsar
- hamburgare
- fattiga riddare
- brödpudding
- rostat bröd
Variationer
Med mjölk
Byt vattnet mot ljummen mjölk för ett ännu fylligare bröd.
Med vanilj
Tillsätt 1 tsk vaniljsocker om du vill ha brödet mer åt det söta hållet.
Med kardemumma
½–1 tsk malen kardemumma gör det mer likt ett mjukt fikabröd.
Med sesamfrön
Pensla med lite mjölk före gräddning och strö sesamfrön ovanpå.
Med russin
Arbeta in en liten mängd russin i degen efter att smöret blandats in.
