Citron och färsk mynta är en klassisk kombination när man vill göra en riktigt frisk sommardryck. Det går också att ta vara på smaken till senare – men den säkraste hemmametoden är inte att hälla het sockerlag över citron och mynta och sedan förvara burkarna i rumstemperatur hela vintern.
För säker långtidsförvaring krävs en beprövad konserveringsmetod där bland annat surhetsgrad och värmebehandling är kontrollerade. Att ett lock drar vakuum är i sig ingen garanti för att innehållet är säkert. Livsmedelsverket betonar att hemkonservering behöver göras med metoder som verkligen hindrar skadliga mikroorganismer från att växa.
Ett enklare alternativ är därför att göra en koncentrerad citron- och myntasirap och förvara den i kylskåp för kortare användning eller frysa in den i portionsförpackningar. Då kan du plocka fram sommarsmaken även mitt i vintern.
En alkoholfri dryck med smak av citron och mynta
Den här varianten är inspirerad av smakerna i mojito men innehåller ingen alkohol.
När koncentratet ska serveras blandas det med kallt vatten eller kolsyrat vatten. På sommaren är is och färsk mynta gott till, medan en upptinad portion under vintern snabbt blir en frisk hemmagjord lemonad.
Receptfakta
- Ger: cirka 1,5 liter koncentrat
- Förberedelse: 10 minuter
- Tillagning: cirka 10 minuter
- Dragningstid: 20–30 minuter
- Förvaring: kyl eller frys
- Servering: späds efter smak
Ingredienser
- 1 liter vatten
- 400–500 g strösocker
- 3 väl tvättade citroner
- 30–40 g färsk mynta
- 1 dl färskpressad citronsaft
Sockermängden kan anpassas något efter hur sött koncentrat du vill ha. Drycken behöver därför inte bli lika söt som många färdiga läskedrycker.
