Så får du en saftig yoghurt- och körsbärskaka
Använd mjukt smör
Smöret ska vara rumstempererat och lätt att vispa med sockret.
Smält smör ger en annan struktur och bör därför inte användas i det här receptet.
Låt körsbären rinna av ordentligt
För mycket vätska från körsbären kan göra partier av kakan tunga och blöta.
Tillsätt äggen ett i taget
Om alla kalla ägg tillsätts samtidigt kan smörblandningen skära sig.
Använd gärna rumstempererade ägg och tillsätt dem gradvis.
Överarbeta inte smeten
När mjölet har kommit i behöver du bara blanda tills ingredienserna precis går ihop.
Kontrollera mitten
En hög kaka behöver relativt lång tid i ugnen. Lita därför inte enbart på färgen på ytan.
Om smeten ser skuren ut
Det kan hända om äggen är betydligt kallare än smöret.
Det är oftast inget stort problem.
Tillsätt 1–2 msk av det uppmätta mjölet och blanda kort. När resten av mjölet tillsätts brukar smeten bli jämn igen.
Vilka körsbär passar bäst?
Körsbär på burk är praktiska eftersom de redan är urkärnade.
Surkörsbär passar särskilt bra eftersom deras syra balanserar den söta smeten.
Du kan även använda färska urkärnade körsbär när de är i säsong.
Frysta körsbär fungerar också, men de bör tinas och rinna av mycket väl innan de vänds ner i smeten.
