Vilken ost är godast?
Välj ost efter hur kraftig smak du vill ha.
Bra alternativ är:
- gouda för mild smak
- cheddar för fylligare karaktär
- prästost för mer sälta
- mozzarella för mjuk och trådig ost
Du kan också blanda två sorter.
Variationer
Med spenat
Rör ner en näve färsk spenat precis innan äggblandningen tillsätts.
Med paprika
Tärna en halv paprika och stek den tillsammans med löken.
Med svamp
Stek 150–200 g skivade champinjoner separat tills vätskan kokat bort och blanda sedan ner dem med potatisen.
Med örter
Gräslök, persilja eller timjan passar mycket bra till ägg och potatis.
Med lite hetta
Tillsätt chiliflakes eller en liten mängd cayennepeppar.
Serveringstips
Rätten fungerar bra precis som den är, men något friskt vid sidan gör måltiden mer balanserad.
Servera gärna med:
- grönsallad
- tomat- och gurksallad
- rivna morötter
- lätt syrlig kålsallad
- naturell yoghurt med örter
En enkel sallad med vinägrett passar särskilt bra till den varma, ostiga potatisen.
Vanliga misstag att undvika
Potatisen blir mjuk istället för krispig
Pannan kan vara för full eller potatisen för blöt.
Äggen blir torra
Låt inte pannan stå kvar på hög värme efter att äggen tillsatts.
Osten bränner fast
Sänk värmen och använd lock så att osten smälter med hjälp av ångan.
Potatisen går sönder
Den har troligen förkokats för länge eller är av en mycket mjölig sort.
