Om du använder kokt potatis från dagen innan
Det fungerar utmärkt och är faktiskt ett av de bästa sätten att göra rätten snabbt.
Skär kall kokt potatis i tärningar eller skivor och stek direkt i het panna.
Eftersom potatisen redan är färdigkokt behöver den bara få ordentlig färg innan ägg och ost tillsätts.
Förvaring
Låt eventuella rester svalna och ställ dem i kylskåp i en tättslutande behållare.
Ät helst inom 2–3 dagar.
Eftersom rätten innehåller ägg ska den inte stå framme i rumstemperatur längre än nödvändigt.
Så värmer du rester
Stekpanna ger bäst resultat.
Värm på låg till medelhög värme med en liten skvätt olja och lägg gärna på lock under sista minuten.
Mikrovågsugn fungerar också, men potatisen blir mjukare.
Kan rätten frysas?
Det går, men konsistensen blir sällan lika bra efter upptining.
Potatis kan bli lite grynig och äggen något fastare. För bästa resultat är det därför bättre att äta rätten färsk eller kylförvara resterna några dagar.
Vanliga frågor
Kan jag göra rätten utan att förkoka potatisen?
Ja, men då tar det längre tid. Skär potatisen mycket smått och stek under lock på medelvärme tills den nästan är mjuk innan du tar av locket och bryner den.
Kan jag använda överbliven ugnspotatis?
Ja. Skär den i bitar och stek tills den blir varm och får färg.
Måste man ha ost?
Nej. Rätten fungerar även med bara potatis och ägg, men osten ger mer smak och krämighet.
Kan jag använda fler ägg?
Ja. Med 5–6 ägg blir rätten mer lik en potatisfrittata.
Kan jag laga den i ugn?
Ja. Stek först potatis och lök i panna, lägg över i en ugnsform, häll på äggblandningen och baka vid cirka 200°C tills äggen satt sig.
En enkel rätt som gör mycket av få ingredienser
Potatis, ägg, lök och ost är inga märkvärdiga ingredienser var för sig, men tillsammans blir de en varm och mättande pannrätt med både krispighet och krämighet. Det är ett bra recept när du vill laga något snabbt, använda kokt potatis som blivit över eller bara få en enkel middag på bordet utan krångel.
