Serveringstips
Servera fruktkakan som den är eller tillsammans med:
- lättvispad grädde
- vaniljsås
- en kula vaniljglass
- grekisk yoghurt
- färska bär
- lite kanel
- hackade nötter
Kakan är god både samma dag och dagen efter. Smaken brukar bli ännu tydligare när frukten har fått vila i den mjuka bottnen.
Variationer
Med äpple och kanel
Använd cirka 900 g äpplen och strö 1–2 teskedar kanel över frukten före gräddningen.
Med plommon
Dela plommonen, ta bort kärnorna och lägg dem med snittytan uppåt. De ger kakan en frisk och lätt syrlig smak.
Med blåbär och citron
Använd blåbär och tillsätt finrivet skal från en citron i smeten.
Med päron och kardemumma
Blanda ner 1 tesked malen kardemumma i mjölet och toppa med tunt skivade päron.
Med mindre socker
Sockermängden kan minskas till cirka 240–250 gram om frukten är mycket söt. Tänk på att sockret också påverkar kakans struktur och saftighet.
Med mandel
Strö mandelspån över frukten före gräddningen för en lätt rostad yta.
Förvaring
Förvara kakan övertäckt i rumstemperatur i upp till ett dygn.
För längre förvaring bör den stå i kylskåp, särskilt om den innehåller mycket saftig frukt. Där håller den vanligtvis i 3–4 dagar.
Ta gärna fram kakan en stund före servering så att den inte är kylskåpskall.
Kakan går också bra att frysa. Skär den i portionsbitar, lägg bakplåtspapper mellan bitarna och frys i en tät förpackning i upp till tre månader.
Tina i rumstemperatur eller värm försiktigt i ugn.
