Serveringstips
Zucchiniplättarna passar bra med:
- Gräddfil
- Naturell yoghurt
- Vitlöksyoghurt
- Tzatziki
- Tomatsallad
- Grönsallad
- Fetaostkräm
- Hummus
De kan serveras som en lätt huvudrätt tillsammans med sallad eller som mindre tilltugg på en buffé.
Enkel vitlöks- och yoghurtsås
Ingredienser
- 200 g naturell yoghurt
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1 msk citronsaft
- 1 msk finhackad dill eller persilja
- Salt och svartpeppar
Gör så här
Blanda yoghurt, pressad vitlök, citronsaft och örter.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Låt gärna såsen stå i kylskåpet i 10–15 minuter före servering.
Variationer
Med parmesan
Tillsätt 40–50 g finriven parmesan i smeten. Osten ger tydligare sälta och hjälper plättarna att hålla ihop.
Med fetaost
Blanda ner 75 g smulad fetaost. Minska då mängden extra salt.
Med morot
Riv en liten morot och blanda ner den tillsammans med zucchinin. Pressa även moroten lätt om den är mycket saftig.
Med chili
Tillsätt chiliflakes eller finhackad färsk chili för mer hetta.
Med dill
Dill passar särskilt bra om plättarna serveras med yoghurt, citron eller fisk.
Med havregryn
Ersätt en del av mjölet med finmixade havregryn. Låt smeten vila i cirka 10 minuter innan stekning.
Glutenfri variant
Använd en glutenfri mjölblandning eller majsstärkelse. Konsistensen kan behöva justeras med lite mer eller mindre vätska.
Tillagning i ugn
Plättarna kan även bakas i ugn.
Sätt ugnen på 220 grader över- och undervärme. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och platta till den.
Pensla lätt med olja och baka i cirka 20–25 minuter. Vänd plättarna efter halva tiden om du vill ha färg på båda sidorna.
Tillagning i airfryer
Lägg små plättar på anpassat bakplåtspapper i airfryerkorgen.
Pensla eller spraya dem lätt med olja och tillaga vid cirka 190 grader i 12–16 minuter.
Vänd dem efter halva tiden. Exakt tid varierar mellan olika modeller.
Förvaring
Låt plättarna svalna och förvara dem i en lufttät burk i kylskåpet.
De håller sig vanligtvis goda i upp till tre dagar.
Förvara eventuell sås separat.
Uppvärmning
Värm plättarna i stekpanna, ugn eller airfryer för att få tillbaka en lätt gyllene yta.
Mikrovågsugn fungerar också, men gör plättarna mjukare.
