Kan zucchiniplättar frysas?
Ja. Låt dem svalna helt och lägg bakplåtspapper mellan varje plätt.
Förvara dem i en lufttät frysförpackning i upp till två månader.
Tina i kylskåpet eller värm direkt från fryst i ugn eller stekpanna.
Vanliga misstag att undvika
Zucchinin pressas inte ur
Då blir smeten vattnig och plättarna kan falla sönder.
För mycket mjöl används
Plättarna blir tunga och torra. Tillsätt bara så mycket som behövs för att smeten ska hålla ihop.
Temperaturen är för hög
Ytan blir mörk innan mitten är genomstekt. Använd medelvärme.
Plättarna görs för stora
Stora plättar är svårare att vända och kan bli mjuka i mitten.
De vänds för tidigt
Låt första sidan bli ordentligt gyllene och fast innan du vänder.
För mycket olja används
Ett tunt lager räcker. För mycket olja gör plättarna tunga och feta.
Allergener och livsmedelssäkerhet
Receptet innehåller ägg, mjölk och gluten.
Smeten innehåller rått ägg och ska inte smakas före tillagning. Plättarna ska vara genomstekta och fasta i mitten.
Förvara rester i kylskåpet och låt dem inte stå framme under längre tid.
Kort slutsats
Snabba zucchiniplättar med vitlök och örter är en lättlagad och mångsidig rätt som passar hela dagen. De blir som bäst när zucchinin pressas riktigt torr och plättarna steks långsamt på medelvärme.
Servera dem direkt tillsammans med en kall yoghurtsås, sallad eller andra enkla tillbehör.
Vanliga frågor
Måste zucchinin skalas?
Nej. Skalet är tunt och kan behållas. Tvätta zucchinin noggrant före rivning.
Kan jag använda vatten i stället för mjölk?
Ja. Vanligt eller kolsyrat vatten fungerar bra. Kolsyrat vatten ger en något lättare konsistens.
Varför blir plättarna mjuka?
Zucchinin kan innehålla för mycket vätska eller pannan vara för kall. Pressa ur ordentligt och stek på medelvärme.
Kan jag förbereda smeten i förväg?
Det är bäst att steka plättarna ganska snart eftersom zucchinin fortsätter att släppa vätska. Smeten kan stå i kylskåp i cirka en timme.
Kan jag använda keso i smeten?
Ja. Tillsätt cirka 100 g väl avrunnen keso och minska mjölken något.
Kan jag göra dem utan vitlök?
Ja. Vitlöken är valfri och kan ersättas med gräslök, lökpulver eller extra örter.
Vilka örter passar bäst?
Dill, persilja, gräslök, basilika och oregano fungerar bra.
Kan jag servera dem kalla?
Ja. De är goda även kalla, men konsistensen är bäst när de är varma eller lätt uppvärmda.
