Snabba, enkla och oemotståndligt goda zucchinipannkakor!

editoron

Zucchiniplättar är en enkel och smakrik rätt som passar lika bra till lunch som till middag, mellanmål eller förrätt. De blir mjuka och saftiga inuti, lätt gyllene på utsidan och får fin smak av vitlök och färska örter.

Receptet kräver få ingredienser och går snabbt att laga. Det viktigaste är att pressa ur zucchinin ordentligt innan smeten blandas. Då håller plättarna ihop bättre och blir inte vattniga.

Därför blir zucchiniplättarna så goda

Zucchini har en mild smak och innehåller mycket vätska. När den rivs och blandas med ägg, mjöl och örter får du en mjuk smet som snabbt kan stekas till små plättar.

Mjölken gör konsistensen lättare, medan vitlök, dill eller persilja ger mer smak. Vill du ha fylligare plättar kan du även tillsätta parmesan eller annan riven ost.

Recept på snabba zucchiniplättar

Förberedelsetid: cirka 15 minuter
Tillagningstid: cirka 20 minuter
Portioner: 4
Antal: cirka 12–14 små plättar

Ingredienser

  • 2 medelstora zucchini
  • 2 ägg
  • 4–5 msk vetemjöl
  • 100 ml mjölk eller kolsyrat vatten
  • 1 vitlöksklyfta, valfritt
  • 2 msk finhackad dill eller persilja
  • ½ tsk salt, plus lite till zucchinin
  • Svartpeppar efter smak
  • Neutral olja till stekning

Next »»