Så gör du borsjtj på cirka 25 minuter
När basen är färdig går själva soppan snabbt.
Till ungefär 4 portioner kan du använda:
- 700–800 g borsjtjbas
- 7–8 dl kött- eller grönsaksbuljong
- 300–400 g strimlad vitkål
- 2 potatisar i tärningar, valfritt
- 1–2 vitlöksklyftor
- svartpeppar
- dill eller persilja
Koka potatis och kål i buljongen tills de nästan är mjuka.
Tillsätt borsjtjbasen.
Låt sjuda cirka 5–10 minuter.
Rör ner pressad vitlök mot slutet och smaka av med salt, peppar och eventuellt lite extra vinäger.
Servera gärna med en klick gräddfil och färsk dill.
Därför är basen så praktisk
Det som normalt tar mest tid vid borsjtjkokning är att:
- skala rödbetor
- riva morötter
- hacka lök och paprika
- förbereda tomatbasen
- koka bönor
När allt redan är gjort kan en vardagssoppa stå på bordet betydligt snabbare.
Basen fungerar dessutom till mer än borsjtj.
Använd den som varm grönsaksröra
Värm några deciliter av blandningen i en stekpanna.
Tillsätt exempelvis:
- vitlök
- lite chiliflakes
- färsk persilja
- en skvätt citron
Servera till kyckling, fisk eller vegetariska biffar.
Gör en snabb rödbets- och bönsallad
Basen kan även serveras kall när den har förvarats korrekt.
Blanda med:
- lite extra rödlök
- persilja
- citronsaft
- en liten mängd raps- eller olivolja
Den blir ett enkelt tillbehör till lunch eller middag.
Vilka bönor passar bäst?
Du kan använda exempelvis:
- vita bönor
- kidneybönor
- borlottibönor
- små bruna bönor
Vita bönor ger mildast smak.
Om du vill förenkla receptet kan du använda färdigkokta bönor på burk. Skölj dem väl och tillsätt dem först under de sista 5–10 minuterna.
