Förbered laxen
Skär laxskivorna i mindre remsor.
Rulla varje remsa löst till en liten ros eller spiral.
Det behöver inte vara perfekt – en enkel liten rulle ser redan dekorativ ut på den färdiga smördegsskeden.
Förvara laxen kall tills det är dags att montera.
Så monterar du smördegsskedarna
1. Lägg på färskosten
Fyll en spritspåse med färskost och spritsa en liten klick på varje sked.
Har du ingen spritspåse fungerar två små skedar lika bra.
2. Lägg på sallad
Placera en liten bit salladsblad ovanpå färskosten.
Använd inte för stora eller blöta salladsblad.
3. Toppa med lax
Placera en liten rulle lax överst.
Avsluta gärna med:
- dill
- gräslök
- lite svartpeppar
- mycket fint rivet citronskal
Servera så snart som möjligt.
Gör färskosten ännu godare
Naturell färskost fungerar bra, men du kan enkelt ge den mer smak.
Blanda 150 g färskost med:
- 1 msk finhackad dill
- 1 tsk citronsaft
- lite finrivet citronskal
- svartpeppar
Rör försiktigt tills allt blandats.
Var försiktig med extra salt eftersom laxen redan brukar vara ganska salt.
Så behåller smördegen sin frasighet
Fyll precis före servering
Det här är det viktigaste tipset.
Färskost och sallad innehåller fukt, och ju längre de ligger mot smördegen desto mjukare blir den.
Låt skedarna kallna ordentligt
Varm smördeg mjuknar snabbt när den kommer i kontakt med fyllningen.
Förvara ofyllda skedar torrt
När de svalnat kan de läggas i en lufttät burk.
Förvara dem separat från fyllningen.
