Du behöver också
- en matsked som mall
- bakplåtspapper
- bakplåt
- aluminiumfolie
- en tom hushållspappersrulle eller liknande kartongrulle, valfritt
- spritspåse, valfritt
Så formar du smördegsskedar
1. Håll smördegen kall
Smördeg blir bäst när den fortfarande är kall när den går in i ugnen.
Ta därför fram den först när du är redo att börja forma skedarna.
Om degen blir väldigt mjuk under arbetet kan du lägga den i kylskåpet några minuter igen.
2. Använd en vanlig matsked som mall
Rulla ut smördegen.
Lägg en matsked ovanpå och skär runt formen med en liten vass kniv.
Fortsätt tills du fått så många skedar som degen räcker till.
Försök göra dem ungefär lika stora så att de gräddas jämnt.
Så får du den böjda formen
En helt platt smördegssked fungerar också, men vill du ha den karakteristiska böjningen kan du skapa en enkel form.
Ta en ren kartongrulle och linda den ordentligt med aluminiumfolie.
Lägg handtagsdelen av smördegsskedarna försiktigt över den rundade formen så att de får en liten böj.
Se till att endast ugnståliga material används i ugnen och att kartongen är helt skyddad av folie. Ett ännu enklare alternativ är att forma en stadig rulle enbart av flera lager aluminiumfolie.
Pensla med ägg
Vispa ihop:
- 1 äggula
- 2 msk mjölk
Pensla smördegen tunt.
Strö sedan över sesamfrön.
Äggblandningen hjälper skedarna att få en blank, gyllene yta.
Grädda
Sätt ugnen på 190 grader.
Lägg smördegsskedarna på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i cirka 12–15 minuter, eller tills de är:
- ordentligt uppblåsta
- gyllenbruna
- torra och frasiga
Håll koll under de sista minuterna eftersom små smördegsbitar får färg snabbt.
Låt svalna helt
Flytta försiktigt över skedarna till ett galler.
Låt dem svalna fullständigt innan fyllningen läggs på.
Om färskosten hamnar på varm smördeg kan den mjukna och göra bakverket mindre frasigt.
