Grädda smördegsrutorna
Grädda mitt i ugnen i cirka 15–20 minuter.
De är färdiga när:
- kanterna har rest sig ordentligt
- smördegen är djupt gyllene
- undersidan känns bakad och frasig
- osten har smält
Om rutorna fortfarande är bleka efter 15 minuter kan de få några minuter till.
Smördeg är som bäst när den får ordentligt med färg. En för blek smördeg kan vara degig i mitten.
Låt vila några minuter
Ta ut plåten och låt rutorna vila i cirka 5 minuter.
Då stabiliseras den smälta osten något och bottnarna blir lättare att lyfta.
Servera varma eller ljumna.
Fyra enkla kombinationer
1. Champinjon och ost
Till cirka 6 rutor:
- 75 g stekta champinjoner
- 40 g extra riven ost
- lite timjan
- svartpeppar
Champinjonerna bör stekas först för att bli av med vätska.
2. Kalkonkorv och paprika
Till cirka 6 rutor:
- 75 g tillagad kalkonkorv
- ¼ paprika
- 30–40 g riven ost
- lite oregano
Detta blir en mild och barnvänlig variant.
3. Tomat, mozzarella och basilika
Till cirka 6 rutor:
- 5–6 körsbärstomater
- 50 g mozzarella med låg vätskehalt
- färsk basilika efter gräddning
- svartpeppar
Lägg basilikan på efter ugnen så behåller den bättre färg och arom.
4. Spenat och fetaost
Till cirka 6 rutor:
- 50 g tillagad och urkramad spenat
- 40 g smulad fetaost
- lite svartpeppar
Den salta fetaosten behöver sällan extra salt.
