Variation med rött gelélager
Du behöver inte använda grönt.
Prova i stället:
- hallongelé
- körsbärsgelé
- jordgubbsgelé
Då får kakan ett helt annat utseende.
Äpplet kan samtidigt bytas mot exempelvis körsbär eller hallon om du vill experimentera.
Variation med päron
Ersätt äpplena med päron.
Tillsätt då gärna lite extra citronsaft eftersom päron är mildare och sötare.
Variation med apelsin
Byt citronskalet i krämen mot finrivet apelsinskal.
Apelsin, choklad och äpple passar mycket bra tillsammans.
Om vaniljkrämen skär sig
Det beror nästan alltid på att pudding och smör har olika temperatur.
Båda bör vara ungefär rumstempererade.
Om krämen är kall och grynig kan du försiktigt värma utsidan av bunken medan du vispar.
Om den är för varm och lös, kyl den kort och vispa igen.
Om äppellagret är för löst
Låt det svalna längre.
Gelébaserade äppellager tjocknar betydligt när temperaturen sjunker.
Om massan fortfarande känns mycket tunn kan du använda lite mindre av fruktvätskan nästa gång eller låta äpplena koka in längre innan gelépulvret tillsätts.
Vanliga misstag att undvika
För mycket mjöl i chokladbottnen
Ger torrare kaka.
För hård blandning av den gröna sockerkakan
Då tappar den luft och blir låg.
Varm vaniljpudding i smöret
Kan smälta smöret och göra krämen lös.
Varmt äppellager på krämen
Låt det svalna ordentligt.
För mycket sockerlag
Bottnarna ska bara fuktas lätt.
För varm chokladglasyr
Den kan mjuka upp översta lagret.
