Så skär du snygga rutor
Låt kakan stå helt kall.
Doppa en lång, vass kniv i varmt vatten och torka den.
Skär rakt ner genom alla lager.
Rengör kniven mellan varje snitt.
På så sätt syns den mörka chokladen, den ljusa citronkrämen, den gröna bottnen och äppellagret tydligt.
Förvaring
Förvara kakan övertäckt i kylskåp.
Den innehåller mjölkbaserad vaniljkräm och smör och ska därför hållas kall.
Den är bäst inom cirka 2–3 dagar.
Går kakan att frysa?
Ja, men gelé- och äppellagret kan bli lite mjukare efter upptining.
För bästa resultat kan du frysa i portionsbitar.
Packa lufttätt och tina långsamt i kylskåp.
Vanliga frågor
Måste jag använda grönt gelépulver?
Nej. Majsstärkelse och grön livsmedelsfärg fungerar som ersättning i den gröna sockerkaksbottnen.
Kan jag använda margarin?
Det går, men smör ger bättre smak i krämen.
Kan jag göra kakan dagen före?
Ja. Det är faktiskt det bästa sättet.
Måste chokladbottnen delas?
Ja, om du vill få originalets lagerstruktur. Alternativt kan du baka den i två separata formar.
Kan jag använda färdig vaniljkräm?
Helst inte. Den är ofta för lös för en så här hög lagerkaka.
Kan citronen uteslutas?
Ja, men den friska citrustonen hjälper till att balansera den ganska rika smörkrämen.
Skogens sång – en festkaka med lager som verkligen syns
Det här är en kaka som gör sig extra bra när du vill bjuda på något som ser imponerande ut när det skärs upp.
Mörka chokladbottnar, ljus citronkräm, ett färgstarkt sockerkakslager och saftigt äpple ger både kontrast och smak. Låt kakan få gott om tid i kylskåpet, så blir den stabil, lättskuren och ännu godare dagen efter.
