5. Tillsätt gelépulvret
Ta kastrullen från värmen.
Rör ner de två paketen grönt gelépulver medan äppelmassan fortfarande är varm.
Blanda ordentligt tills pulvret har lösts upp.
Låt svalna tills blandningen börjar tjockna men fortfarande går att breda.
Använd alltid mängd och metod som passar just den geléprodukt du använder.
6. Koka vaniljkrämen
Ta cirka 150 ml av mjölken och vispa ihop den med puddingpulvret eller majsstärkelsen.
Häll resterande mjölk i en kastrull tillsammans med sockret.
Värm upp.
Vispa ner stärkelseblandningen och koka under ständig omrörning tills du får en mycket tjock vaniljpudding.
Ta från värmen.
Täck ytan direkt med bakplåtspapper eller plastfolie och låt svalna helt.
7. Gör citronkrämen
Vispa det mjuka smöret i flera minuter tills det blivit ljust och fluffigt.
Tillsätt den avsvalnade vaniljpuddingen en sked i taget.
Vispa mellan varje tillsats.
Rör till sist ner finrivet citronskal.
Krämen ska vara slät och stabil.
8. Gör sockerlagen
Koka upp vatten och socker kort.
Låt svalna helt.
Den används för att lätt fukta chokladbottnarna så att kakan blir extra saftig.
9. Montera kakan
Lägg den första chokladbottnen i formen.
Pensla mycket lätt med sockerlag.
Bred över ungefär hälften av citronkrämen.
Lägg på den gröna sockerkaksbottnen.
Fördela äppellagret jämnt ovanpå.
Låt gärna kakan stå kallt cirka 20–30 minuter så att äppellagret stabiliseras.
Bred därefter över resten av citronkrämen.
Avsluta med den andra chokladbottnen och pensla den mycket lätt med resterande sockerlag.
10. Kyl före glasering
Ställ kakan i kylskåp i minst 1 timme.
När lagren är kalla blir det betydligt enklare att lägga på chokladglasyren.
